Hosta scheuten met soja dipsaus

Hosta scheuten

Hosta scheuten van Katrien

Meestal staan hosta’s er voor de sier maar de scheuten en het blad zijn eetbaar. De scheuten kun je oogsten in het vroeg voorjaar, zoals wij deden tijdens de opening van het Voedselbos, toen we onderstaand serveerden (het was een grote hit!)

Instructie
De hosta’s worden even geblancheerd.

Voor de soja dipsaus
Breng de volgende ingrediënten langzaam aan de kook:

250 ml suikerstroop (125 ml water en 125 gr suiker) Of wat minder.

80 ml sojasaus (bijv. kikkoman)

80 gr chilisaus

60 gr gembersiroop (kan ook geraspte en uitgeknepen gember zijn met eventueel beetje suiker )

2 eetlepels knoflookpulp.

Af laten koelen. Klaar om de hostascheuten in te dippen!

Recept door Katrien de Zeeuw

Advertenties